草莓的营养价值 草莓的好处和营养价值
发布者：丁夕•
2023-09-06 09:51
摘要草莓，原产南美。在中国各地及欧洲等，广为栽培。草莓营养价值高，含有多种营养物质，且有保健功效。草莓中含有90以上的水分，每100g草莓中含碳水化合物6g、脂肪0.2g、蛋白质1.1g；还含有多种维生
草莓，原产南美。在中国各地及欧洲等，广为栽培。草莓营养价值高，含有多种营养物质，且有保健功效。
草莓中含有90%以上的水分，每100g草莓中含碳水化合物6g、脂肪0.2g、蛋白质1.1g；还含有多种维生素，如维生素A（保护视力、维护粘膜和上皮细胞的健康）、维生素E（抗氧化作用）、维生素P（能防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素C的效果）、胡萝卜素（维生素A的前提物质）和丰富的维生素C（抗病毒、胶原合成的辅助物质、促进铁的吸收、解毒作用）；多种矿物质也存在于草莓中，如钙（预防骨质酥松）、铁（提高身体抵抗力）、硒（抗氧化物质、抗肿瘤作用、人体必需的微量矿物元素）、钾（降血压、维持心肌的正常功能）等。草莓中除了这些物质外，还有其它的营养成分存在，像果胶、纤维素、鞣花酸与花青素等，都对身体有着重要的营养作用。
疫情当前，吃点草莓的确有好处。那如何才能把草莓洗干净，成为了一个比较关心的问题。给大家几点建议：1.用干净、流动的水冲洗草莓，水流不需要太大，不要弄破草莓表皮。2.冲洗后用淡盐水浸泡2～3分钟，再次冲洗更易洗干净。（再次冲洗的水可以用晾凉后的白开水，这样可以避免摄入生的自来水，而引起部分人群造成拉肚子的情况发生）一般人群草莓的摄入量在每天10～15克为宜。
主要参考资料：
中国食物成分表.第2版.北京大学医学出版社
中国居民膳食指南（2016）.人民卫生出版社
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